「ワインに関するクイズ」で、あなたのワインに関する知識をテストして下さい

「アルバリーニョ(albariño)」とは何か。

• ワインのブランドのひとつ。
• ブドウの種類のひとつ。
• 原産地呼称のひとつ。

ワインのアルコールは、どのように生じるか。

• ブドウから生まれる。酵母が発酵するとき、ブドウ液の乾燥化のプロセスにより、アルコール度が高まる。
• ブドウに含まれる糖分が、酵母によって、アルコール発酵というプロセスにおいて変化させられてできるもの。
• アルコール発酵のプロセスにおいて、ブドウの菌が、ブドウに含まれる糖分をアルコールに変化させる。

「マロラティック発酵」についての説明は、以下のどれが適切か。

• ワイン製造における発酵の種類のひとつで、微生物によりリンゴ酸を乳酸に変化させること。
• 乳酸菌の酵母が起こす発酵のことで、リンゴ酸を乳酸に変化させること。
• 発酵の種類のひとつで、乳酸菌により、リンゴ酸の酸度を下げること。

スペイン、ガリシア州の原産地「リアス・バイシャス(D.O. Rías Baixas)」では、赤ワインを作ることができるか。

• できる。
• できない。
• できるが、アルバリーニョのブドウだけを使用する。

「ブドウの流産」とは、ブドウ栽培でどういう現象か。

• ブドウの花の開花時期に、受粉と受精の不均衡が起こり、花の「流産」が引き起こされること。
• ブドウの成熟期に起こる問題で、ブドウの実の皮が薄くなってしまい、ブドウ汁が流れてしまうこと。
• ブドウの木の生理的状態のひとつで、受精が行われ、それが8時間ほど続くこと。