Pon a prueba tus conocimientos vitivinícolas

¿Qué es albariño?

• Una marca.
• Una variedad de uva.
• Una denominación de origen.

¿Cómo se genera el alcohol en los vinos?

• Procede de la uva y cuando las levaduras hacen la fermentación, se genera un proceso de deshidratación, consiguiendo concentrar el alcohol.
• El azúcar que tienen las uvas, es transformado por las levaduras en un proceso que se denomina fermentación alcohólica.
• En el proceso de la fermentación alcohólica, las bacterias vínicas transforman el azúcar de las uvas en alcohol.

¿Qué es la fermentación maloláctica?

• Es una fermentación que pueden hacer los vinos en la que se transformará, por medio de bacterias, el ácido málico en ácido láctico.
• Es una fermentación que hacen las levaduras lácticas, en la que se va a transformar el ácido málico en ácido láctico.
• Es una fermentación en la que se va a degradar el ácido maloláctico por medio de las bacterias lácticas.

¿Se puede elaborar vino tinto en la D.O. Rías Baixas?

• Sí.
• No.
• Sí, pero sólo de albariño.

¿Qué es el corrimiento?

• Es un problema que sucede durante la floración, se produce un desajuste de polinización y de fecundación, provocando un aborto de las flores.
• Es un enfermedad que se produce durante la maduración, la uva va debilitando su piel hasta tal punto que llega a perder mosto.
• Es una fase fisiológica de la cepa, en la que se produce la fecundación, dura entorno a 8 horas.