Pon a prueba tus conocimientos vitivinícolas

¿Qué es el envero?

• Estado de la uva en el comienza a concentrar ácido málico.
• Momento de la uva en el que esta cambia de color.
• Cuando la uva comienza a pasificarse.

¿Qué son los taninos?

• Compuestos del vino que nos generan sensación de astringencia (sequedad) en la boca.
• Compuestos de la uva que dan color al vino.
• Compuestos del vino que aportan sensación ácida en la boca.

¿Se puede elaborar un vino blanco partiendo de uvas tintas?

• Sí, porque el color está (en la gran mayoría de las uvas) en la piel.
• Sí, pero después hay que decolorar el vino para que quede blanco.
• No, sólo se pueden elaborar tintos y rosados.

¿El vino blanco tiene que consumirse al año siguiente de su elaboración?

• Sí, porque no tiene cuerpo para aguantar mucho más tiempo.
• No, aguantan varios años más, dependiendo de la variedad de uva.
• No, suelen aguantar más tiempo y su longevidad está ligada a su elaboración.

¿Qué significa enología?

• Palabra que deriva del griego oenos, <vino> y logos, <ciencia>.
• Palabra que deriva del latín enus , <gusto al vino> y logim <ciencia>.
• Palabra que deriva del griego eno, <gusto al vino> y logo <ciencia>.